最想吃到的就是外婆包的粽子了!
今年也是不例外。
不過外婆說，包粽子很累，今年包完要封刀了，
於是我跟我弟就趁今年學藝啦。
早上到外婆家，餡料都準備好了。
包粽子的準備工作主要是：
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洗、浸糯米，大概浸一小時左右。
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把粽葉洗乾淨。
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這次除了白糯米外，還有混紫米。
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豬肉，肥瘦各半的口感最好。
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鹹鴨蛋黃切半，膽固醇才不會黏著你。
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香菇要先微炸過，香氣才出得來。
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栗子，增添香氣和口感。
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菜脯筍。
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紅豆，酌量跟糯米混合。
料都備齊之後，就準備開始包粽子囉。
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大家蓄勢待發的樣子。
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外婆說：哩底加口口"ㄏㄧ‧"洗咧欉啥?
中譯： 你在這一直拍拍拍是在拍什麼?
我在拍包粽子的過程po教學文啊XD
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首先將粽葉折成漏斗狀。
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放一匙半的糯米，壓實中間挖一個小洞開始放餡料。
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餡料放完再用糯米把上面蓋滿，湯匙稍微推一下。
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最難的部份啦，漏斗的底部要放在左手虎口的位置，
用右手將粽葉把料蓋起來，同時左手要施力將粽子的兩個角壓出來。
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最後將粽子綁上去，一定要把綿繩拉緊才能把粽子的外型綁出來。
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練習時間。
剛剛看得不清楚嗎?
沒關係，我們還有實習組的照片!
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先將一大一小的粽葉上下交疊。
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折出漏斗狀，裡面的粽葉要稍短一點。
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放進餡料。
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把粽子包起來。
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綁起來，要稍微"催"緊一點。
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結實纍纍。
我弟包完這顆(大概第10顆吧?)，外婆就說他可以出師了!!
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瞧他爽的~
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的確包得有模有樣~
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接著就把粽子放到壓力鍋裡水煮，大概煮25分鐘。
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煮完要吊起來放涼風乾。
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下午表弟也來幫忙包。
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大家努力的樣子。
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今年大概包了300顆粽子吧~我大概只有包3顆，哈哈!
都在打雜做其他的事情&拍照。
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嘖嘖嘖，這只有好吃而已!!
南部粽的特色就是有著濃濃的粽葉香，
重點是，有阿嬤的味道啊!!!
阿嬤說明年她不包了，要當監工指導我們XD
明年就換我們包給阿嬤吃囉。
